“腌”猪肉小白菜的做法

本文摘要:1小白菜洗涤,去除尾部,小块小块可用2土豆去皮洗涤,托小丁可用3猪瘦肉托小丁,加入适量酱油、淀粉,配料油炸可用4葱、蒜切末可用5锅中放入适度色拉油6将油炸好的肉丁趁油温较低的时候放进(不粘锅可以等油冷),这样可以避免肉粘锅。

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1小白菜洗涤,去除尾部,小块小块可用2土豆去皮洗涤,托小丁可用3猪瘦肉托小丁,加入适量酱油、淀粉,配料油炸可用4葱、蒜切末可用5锅中放入适度色拉油6将油炸好的肉丁趁油温较低的时候放进(不粘锅可以等油冷),这样可以避免肉粘锅。待肉丁炒至全部变色,重新加入葱、蒜末炒匀7重新加入土豆丁翻炒至土豆边上感觉有油渗进去为止8重新加入干姜粉、花椒粉(也可减少适度大料粉)、鸡精或鸡粉,蚝油,讨厌酱油的可以特一点点酱油(切记无法多!无法特老抽!)也可不特9加入适量水,大火烧进,并转小火快调味(切记垫锅盖!。

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